La semilla ideal para un verano fresco y el cuidado de la masa muscular
Sívori aconsejó: “Para quienes deseen refrescarse sin descuidar la masa muscular, lo mejor son las legumbres frías”.
El nutricionista destacó la facilidad de digestión del arroz: “Muchos creen que, al ser un carbohidrato, es difícil de digerir, pero es todo lo contrario. No hay un plato más fácil de digerir que el arroz”.
Asimismo, especificó que el arroz blanco resulta preferible al integral para lograr estos beneficios, añadiendo que esta recomendación también se aplica a la pasta. Según él, el verdadero problema radica en los acompañamientos, “como el queso, las salsas y los embutidos”.
Sívori también aclaró que “comer caliente no implica consumir más calorías, y lo frío no necesariamente es bajo en calorías”. En este sentido, alertó sobre los helados: “Muchos creen que un helado los refresca, pero ese alimento rápidamente se traduce en calorías”.
El especialista explicó: “El cuerpo no puede aprovechar todas las calorías. De un helado, aproximadamente el 70% se convierte en calor corporal, y solo el 30% en energía. Por eso, afirmar que un helado refresca es un mito”.
Además del helado, Sívori identificó otros dos alimentos entre los mitos del verano: la cerveza y las papas fritas. “Estos son los tres productos que más se consumen en esta época, pero todos generan calor”, advirtió.
Acerca de las papas fritas, afirmó: “Son, sin duda, el alimento más adictivo. Combinan carbohidratos y grasas, y su textura crujiente activa zonas del cerebro asociadas al placer. Al abrir un paquete, es probable que lo consumamos entero, cosa que no ocurre con un paquete de brócoli”, concluyó el nutricionista.
Durante su visita, Sívori fue interrogado sobre las bebidas alcohólicas y su relación con la resaca. “Las que tienen coloración son las más perjudiciales; un claro ejemplo son los aperitivos en esta época del año”, comentó.
Explicó además cómo el consumo de alcohol impacta en el almacenamiento de grasas: “La ingesta calórica funciona como una autopista. Si consumes mucho alcohol, tu cuerpo exigirá una gran cantidad de energía, y el exceso se acumulará en las reservas grasas, principalmente en el abdomen”.
En su análisis de las bebidas, destacó que “un vaso de cerveza y una copa de vino tienen un contenido calórico similar, aunque la cerveza tiende a causar más hinchazón”.
No obstante, Sívori mencionó que las frutas de temporada, como el melón y la sandía, son idealmente refrescantes, ya que cuentan con un alto contenido de agua. En relación con el azúcar, afirmó: “Una rodaja de sandía contiene menos azúcar que un caramelo, brinda saciedad, hidrata y aporta fibra”.
Por último, recomendó un sabroso truco para el verano: “Congelar uvas para disfrutar de un snack saludable”.
