Los alimentos volvieron a presionar el bolsillo de las familias del NEA: la carne y las verduras, entre los mayores aumentos
La evolución de los distintos productos mostró diferencias importantes. Las verduras fueron las que más aumentaron en los primeros ocho meses del año, con una suba acumulada del 76%. Detrás se ubicaron las carnes y derivados, con un incremento del 54,8%, los aceites y grasas, con 47%, el azúcar, con 24,5%, y los productos lácteos, con 18,5%. En tanto, los precios del pan y los cereales avanzaron 13,5%.
En agosto, el comportamiento fue más moderado. Los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron un aumento del 1,7%, por debajo del 2,6% de inflación general del NEA. Dentro de ese grupo, el mayor incremento correspondió a verduras, tubérculos y legumbres, que subieron 8,2%.
También se registraron aumentos en frutas, con 5,6%; azúcar, dulces, chocolates y golosinas, con 4,2%; leche, productos lácteos y huevos, con 3,1%; aguas minerales, gaseosas y jugos, con 3,1%; pan y cereales, con 3%; y aceites, grasas y manteca, con 2,9%. Las bebidas no alcohólicas aumentaron 2,7% y las infusiones, 1,4%. En el caso de las carnes y derivados, el incremento mensual fue de apenas 0,3%.
La comparación con agosto de 2025 muestra otro panorama. En los doce meses, los alimentos y bebidas no alcohólicas acumularon una suba del 38,2%. Las carnes y derivados encabezaron los incrementos, con un 55,9%, seguidas por las frutas, que aumentaron 56%, las verduras, con 36%, y los aceites y grasas, con 37%.
La carne vacuna, en particular, presentó una evolución superior a la registrada en el resto de las regiones del país. Entre enero y agosto de 2026, su precio aumentó 51,2% en el NEA. En el mismo período, el incremento fue de 23,3% en el NOA, 22,5% en la región Pampeana, 20,8% en Gran Buenos Aires, 18,8% en Patagonia y 17,4% en Cuyo.
La diferencia también se observa en la comparación interanual. Entre agosto de 2025 y agosto de 2026, la carne vacuna acumuló en el Nordeste una suba del 54,5%, mientras que en el NOA aumentó 45,5%, en la región Pampeana 45,2%, en Gran Buenos Aires 42,9%, en Cuyo 42,3% y en Patagonia 32,7%.
En los primeros siete meses de 2026, la carne vacuna ya había mostrado una fuerte aceleración en el NEA, con un aumento del 25,2%, frente a una inflación general regional del 22,3%. Si bien posteriormente el ritmo de incremento se moderó, el acumulado continuó por encima del índice general.
En julio, puntualmente, el precio de la carne vacuna aumentó 0,3% en la región, en línea con el comportamiento registrado a nivel nacional. Sin embargo, el acumulado desde el comienzo del año mantuvo al NEA como la región con mayor incremento para este producto.
La comparación interanual vuelve a marcar la diferencia: el aumento de 54,5% registrado en el Nordeste superó la inflación general regional para los doce meses, que alcanzó el 36,9%.
Los datos muestran así que la evolución de los precios de los alimentos en Misiones, Corrientes, Chaco y Formosa presenta incrementos superiores a la inflación general en distintos períodos de medición, con especial impacto en productos como verduras y carne vacuna.
